Pourquoi 50% des restaurateurs perdent de l’argent à cause d’une mauvaise gestion ?

Un problème sous-estimé par les restaurateurs

Saviez-vous que 50% des restaurateurs voient leurs marges réduites à cause d’une gestion inefficace des stocks, des coûts et du personnel ? Que vous soyez un restaurant indépendant, une chaîne ou un traiteur, une mauvaise organisation peut entraîner des pertes financières considérables et freiner votre croissance. Mais alors, quelles sont les principales erreurs et surtout, comment les éviter ?

1 - Gaspillage Alimentaire : Un Fléau Évitable

Un restaurant moyen perd entre 5% et 10% de son chiffre d’affaires à cause du gaspillage alimentaire.

Pourquoi cela arrive ? 

• Mauvaise gestion des stocks et des dates de péremption
• Surproduction en cuisine sans analyse des ventes réelles.
• Absence de fiches techniques recettes pour standardiser les quantités utilisées.

La solution : Un logiciel de gestion intelligente des stocks

• Automatisation des commandes en fonction des ventes réelles
• Alertes en temps réel pour éviter le surstockage
• Optimisation des fiches techniques pour réduire les pertes

Avec ogmah, centralisez votre gestion et diminuez le gaspillage alimentaire dès le premier mois grâce à notre fonctionnalité « gestion des stocks et inventaires » !

2 - Manque de visibilité sur les coûts : un risque majeur

70% des restaurateurs ne suivent pas précisément leurs coûts matières et leur rentabilité.

Conséquences

• Prix des menus mal ajustés = Rentabilité insuffisante.
• Achats excessifs sans analyse des besoins réels.
• Dépenses non maîtrisées sur les ingrédients à forte marge.

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La solution : Un logiciel de gestion financière intégré

• Suivi en temps réel des coûts et des marges via un tableau de bord interactif
• Analyse des ventes pour identifier les plats les plus rentables
• Connexion directe avec les fournisseurs pour ajuster les prix automatiquement

Avec ogmah, suivez vos coûts en temps réel et optimisez votre rentabilité sans effort.

3 - Manque d’outil complets de gestion

60% des restaurateurs utilisent encore des outils manuels (Excel, cahiers, logiciels dépassés).

Conséquences

• Perte de temps énorme à faire des calculs manuels.
• Risque d’erreurs dans les entrées de stocks et les commandes fournisseurs.
• Données dispersées, impossibles à analyser efficacement.

La solution : une application tout en 1 comme Ogmah

• Centralisation de toutes les données : stocks, ventes, fiches techniques, menus etc.
• Automatisation des processus pour éviter les erreurs humaines
• Tableaux de bord clairs et intuitifs pour une vision globale de la rentabilité

Avec ogmah, digitalisez votre gestion et gagnez un temps précieux !

Conclusion : optimiser sa gestion, c’est maximiser sa rentabilité !

Aujourd’hui, une mauvaise gestion peut faire perdre jusqu’à 30% du chiffre d’affaires d’un restaurant.

Les solutions existent ! Avec OGMAH, automatisez votre gestion, réduisez les pertes et améliorez votre rentabilité dès maintenant !

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